芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 とじゅうろくささげ 若ざや 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生とじゅうろくささげ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | じゅうろくささげ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 91.9 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | | 18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 1.3 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 4.8 | 18.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 520 | 250 | 270 | mg | | カルシウム | 39 | 28 | 11 | mg | | マグネシウム | 32 | 36 | -4 | mg | | リン | 70 | 48 | 22 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.66 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン | 12 | 1100 | -1088 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1200 | -1187 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 96 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 150 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 25 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |