芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 11.2 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 18 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 18.3 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 52.1 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 47.4 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 54.9 | -34.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 10.3 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 64.3 | -40.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 520 | 1300 | -780 | mg | | カルシウム | 39 | 110 | -71 | mg | | マグネシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | リン | 70 | 690 | -620 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.12 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.55 | 8.25 | -7.7 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 14 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 6 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | Tr | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.6 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 200 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.58 | -2.27 | mg | | ビオチン | 3.3 | 27 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |