芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 とけし 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 3 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 20.2 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 47.6 | -47.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 49.1 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 3.3 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 3.2 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 5.8 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 16.5 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 21.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 520 | 700 | -180 | mg | | カルシウム | 39 | 1700 | -1661 | mg | | マグネシウム | 32 | 350 | -318 | mg | | リン | 70 | 820 | -750 | mg | | 鉄 | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.48 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.55 | 6.88 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 10 | 120 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 6 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.3 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 180 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.81 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.3 | 47 | -43.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |