芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 12.7 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.5 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 33.9 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 7.7 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 7.3 | 11.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 11.3 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.6 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 28.9 | -5.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 520 | 1800 | -1280 | mg | | カルシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | マグネシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | リン | 70 | 620 | -550 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.55 | 2.24 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 570 | -560 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 12 | 24 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 26 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 350 | -309 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.98 | -0.67 | mg | | ビオチン | 3.3 | 26 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |