芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 6.9 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 49.7 | -48.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 50.4 | -48.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 30 | -29.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 32.1 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 2.7 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 2.6 | 16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 7 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 7.2 | 16.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 520 | 840 | -320 | mg | | カルシウム | 39 | 210 | -171 | mg | | マグネシウム | 32 | 220 | -188 | mg | | リン | 70 | 600 | -530 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.3 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | マンガン | 0.55 | 3.43 | -2.88 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 10 | 270 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 12 | 7 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 8 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 38 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビオチン | 3.3 | 37 | -33.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |