芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 15.5 | 57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 19.6 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 23.9 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 40.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 37.1 | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 41.5 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 18.4 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 55 | -31.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 520 | 1400 | -880 | mg | | カルシウム | 39 | 75 | -36 | mg | | マグネシウム | 32 | 170 | -138 | mg | | リン | 70 | 400 | -330 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.55 | | 0.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 10 | 380 | -370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 18 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 19 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 300 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.3 | -0.99 | mg | | ビオチン | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |