芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 81.7 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 6 | -6 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 5.6 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 5.3 | 13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 9.4 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 9.2 | 14.3 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 520 | 62 | 458 | mg | | カルシウム | 39 | 34 | 5 | mg | | マグネシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | リン | 70 | 42 | 28 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 3 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビオチン | 3.3 | 0.9 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |