芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 57.2 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 6.9 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 15.9 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 5.1 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 5.1 | 13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 14.7 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 12.7 | 10.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 5.3 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 520 | 190 | 330 | mg | | カルシウム | 39 | 130 | -91 | mg | | マグネシウム | 32 | 110 | -78 | mg | | リン | 70 | 260 | -190 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.62 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 87 | -87 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 10 | 17 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 32 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 32 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 41 | 16 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビオチン | 3.3 | 23 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |