芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 57.3 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 30.6 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 36.1 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 0.1 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 0.1 | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 4.7 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 0.1 | 23.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 520 | 630 | -110 | mg | | カルシウム | 39 | 5 | 34 | mg | | マグネシウム | 32 | 44 | -12 | mg | | リン | 70 | 340 | -270 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.01 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 33 | -33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 26 | -24.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 41 | 19 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.95 | -2.64 | mg | | ビオチン | 3.3 | 5.5 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 4 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |