芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 75.7 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 16.1 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 18.9 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 0.6 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 0.5 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 4.7 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 0.6 | 22.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 520 | 330 | 190 | mg | | カルシウム | 39 | 5 | 34 | mg | | マグネシウム | 32 | 19 | 13 | mg | | リン | 70 | 300 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.33 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 60 | -60 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 82 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 30 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14000 | -13999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.8 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 41 | 1300 | -1259 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 10 | -9.69 | mg | | ビオチン | 3.3 | 230 | -226.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 20 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |