芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 56.3 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 14 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 16 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 24.3 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.4 | 26.4 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 0.4 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 0.4 | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 4.6 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 0.4 | 23.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 42 | -41 | mg | | カリウム | 520 | 270 | 250 | mg | | カルシウム | 39 | 3 | 36 | mg | | マグネシウム | 32 | 18 | 14 | mg | | リン | 70 | 150 | -80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.55 | 0 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 41 | 8 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.29 | -0.98 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |