芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生と大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.4 | 12.7 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 6.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.4 | 72.4 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.6 | 65.8 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.6 | 67.2 | -46.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 12.2 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.5 | 78.3 | -54.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 520 | 210 | 310 | mg | | カルシウム | 39 | 21 | 18 | mg | | マグネシウム | 32 | 40 | -8 | mg | | リン | 70 | 160 | -90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.55 | 0.86 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 11 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 41 | 10 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.4 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3.3 | 2.7 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |