芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 16 | 61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 16.6 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 2.1 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 44.2 | -42 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 46.3 | -27.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | ナトリウム | 0 | 4500 | -4500 | mg | | カリウム | 510 | 810 | -300 | mg | | カルシウム | 17 | 920 | -903 | mg | | マグネシウム | 24 | 880 | -856 | mg | | リン | 82 | 280 | -198 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.86 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.31 | 1.32 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 12 | 8500 | -8488 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 8600 | -8587 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.92 | -0.9 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 280 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.88 | -0.5 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 38 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |