芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とあおさ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 16.9 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 22.1 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 18 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 29.1 | -26.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 41.7 | -22.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 0 | 3900 | -3900 | mg | | カリウム | 510 | 3200 | -2690 | mg | | カルシウム | 17 | 490 | -473 | mg | | マグネシウム | 24 | 3200 | -3176 | mg | | リン | 82 | 160 | -78 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.8 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.31 | 17 | -16.69 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 20 | 23 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 12 | 2500 | -2488 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 2700 | -2687 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.7 | 31 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 25 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |