芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 79.2 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 3.2 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 3.2 | 12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 8.2 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 6.1 | 13 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 0 | 9 | -9 | mg | | カリウム | 510 | 590 | -80 | mg | | カルシウム | 17 | 64 | -47 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 82 | 140 | -58 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 15 | 5 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 1200 | -1188 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1200 | -1187 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 97 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.52 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 340 | -317 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.47 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.7 | 17 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 130 | -126 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |