芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 90.4 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 1.6 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 5.4 | 13.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 61 | -61 | mg | | カリウム | 510 | 760 | -250 | mg | | カルシウム | 17 | 130 | -113 | mg | | マグネシウム | 24 | 79 | -55 | mg | | リン | 82 | 34 | 48 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 4.85 | -4.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 3800 | -3788 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 3800 | -3787 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 320 | -319 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 92 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.44 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 7 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |