芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とあさ 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 4.6 | 72.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 25.7 | -24 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 29.9 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 27.3 | -27.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 2.6 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 2.5 | 12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 14 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 23 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 31.7 | -12.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 510 | 340 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 130 | -113 | mg | | マグネシウム | 24 | 400 | -376 | mg | | リン | 82 | 1100 | -1018 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.31 | 9.97 | -9.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 20 | 45 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 12 | 25 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 25 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 82 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.57 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.7 | 28 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |