芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 65.5 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 15 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 1.6 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 1.5 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 3.5 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 8 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 9.9 | 9.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 510 | 440 | 70 | mg | | カルシウム | 17 | 69 | -52 | mg | | マグネシウム | 24 | 66 | -42 | mg | | リン | 82 | 230 | -148 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 85 | -65 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 12 | 4 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 5 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 36 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.7 | 9.9 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |