芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 8.3 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 30.9 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 33.6 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 5.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 5 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 18.6 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 17.3 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 30.7 | -11.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 510 | 1800 | -1290 | mg | | カルシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | マグネシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | リン | 82 | 580 | -498 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.11 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.31 | 2.54 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 660 | -640 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 15 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 15 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.68 | -1.3 | mg | | ビオチン | 2.7 | 33 | -30.3 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |