芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 8.7 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 30.2 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 37.1 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 1.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 1.4 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 19.5 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 32.6 | -30.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 43.1 | -24 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | ナトリウム | 0 | 120 | -120 | mg | | カリウム | 510 | 1600 | -1090 | mg | | カルシウム | 17 | 19 | -2 | mg | | マグネシウム | 24 | 91 | -67 | mg | | リン | 82 | 840 | -758 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.4 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 8.81 | -8.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 22 | -20.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 28 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.28 | -1.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 3800 | -3777 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 5.73 | -5.35 | mg | | ビオチン | 2.7 | 310 | -307.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |