芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 14 | 63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 72.4 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 65.9 | -50.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 65.6 | -48.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 66.7 | -47.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3 | -2 | g | | ナトリウム | 0 | 850 | -850 | mg | | カリウム | 510 | 260 | 250 | mg | | カルシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | マグネシウム | 24 | 100 | -76 | mg | | リン | 82 | 230 | -148 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.31 | 1.11 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 6.1 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 25 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.15 | -0.77 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |