芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 68.2 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 21.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.6 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.5 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 4.1 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.6 | 18.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 0 | 60 | -60 | mg | | カリウム | 510 | 340 | 170 | mg | | カルシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 82 | 190 | -108 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 8 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.8 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |