芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 80 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.1 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 15 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.6 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.5 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 1 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.6 | 18.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 480 | -480 | mg | | カリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カルシウム | 17 | 8 | 9 | mg | | マグネシウム | 24 | 4 | 20 | mg | | リン | 82 | 94 | -12 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 0 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0 | 0.38 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |