芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 58.8 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 30.9 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 2.1 | 38 | -35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.5 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.5 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.8 | 8 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.1 | 0.5 | 18.6 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 0 | 95 | -95 | mg | | カリウム | 510 | 630 | -120 | mg | | カルシウム | 17 | 20 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 40 | -16 | mg | | リン | 82 | 570 | -488 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 35 | -33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 42 | -39.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.36 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.7 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： あかめいも | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |