芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 9.5 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 5.8 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.1 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 9.7 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 32.1 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 64.3 | -44.5 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | ナトリウム | 0 | 2600 | -2600 | mg | | カリウム | 660 | 6100 | -5440 | mg | | カルシウム | 18 | 780 | -762 | mg | | マグネシウム | 29 | 530 | -501 | mg | | リン | 97 | 180 | -83 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 24 | 11 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1600 | -1586 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 43 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1600 | -1585 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 240 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3 | 9.7 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 29 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |