芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 8.8 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 14.7 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 23.5 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 46.4 | -44.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 58.4 | -38.6 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 0 | 17 | -17 | mg | | カリウム | 660 | 2800 | -2140 | mg | | カルシウム | 18 | 74 | -56 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 97 | 260 | -163 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.85 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.08 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 14 | 14000 | -13986 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7400 | -7398 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 17000 | -16985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 30 | -29.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.4 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 17 | -14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 3.81 | -3.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 30 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.61 | -3.13 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |