芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 8.5 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 14.6 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 39.8 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 34.8 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 70.8 | -51 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 0 | 25 | -25 | mg | | カリウム | 660 | 2200 | -1540 | mg | | カルシウム | 18 | 150 | -132 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 97 | 200 | -103 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.2 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.34 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 14 | 680 | -666 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 37 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 710 | -695 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 99 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.1 | -2.62 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |