芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 とごぼう 根 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生とごぼう 根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | ごぼう 根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 81.7 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 1.1 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 1 | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 10.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 5.7 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 15.4 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 0 | 18 | -18 | mg | | カリウム | 660 | 320 | 340 | mg | | カルシウム | 18 | 46 | -28 | mg | | マグネシウム | 29 | 54 | -25 | mg | | リン | 97 | 62 | 35 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 1 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 68 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.23 | 0.25 | mg | | ビオチン | 3 | 1.3 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 皮、葉柄基部及び先端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |