芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 44.4 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 43.9 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 40.2 | -24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 40.6 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 8.5 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 48.5 | -28.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 660 | 560 | 100 | mg | | カルシウム | 18 | 30 | -12 | mg | | マグネシウム | 29 | 71 | -42 | mg | | リン | 97 | 110 | -13 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.59 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 14 | 52 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 68 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 100 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |