芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 2.5 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 35 | -33.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 37.5 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.2 | -20 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.6 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 7.5 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 7.2 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 15.9 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 33.3 | -13.5 | g | | 有機酸 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 0 | 5 | -5 | mg | | カリウム | 660 | 2000 | -1340 | mg | | カルシウム | 18 | 160 | -142 | mg | | マグネシウム | 29 | 240 | -211 | mg | | リン | 97 | 710 | -613 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.31 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.24 | -2.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 24 | 290 | -266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 14 | 5 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 7 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 260 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |