芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 とえんどう 塩豆の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生とえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 6.3 | 70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.6 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 23.3 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 49 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 17.9 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 61.5 | -41.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | g | | ナトリウム | 0 | 610 | -610 | mg | | カリウム | 660 | 970 | -310 | mg | | カルシウム | 18 | 1300 | -1282 | mg | | マグネシウム | 29 | 120 | -91 | mg | | リン | 97 | 360 | -263 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.03 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 68 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 69 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 17 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.25 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |