芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 8.3 | 68.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.2 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 69.4 | -52.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 63.4 | -47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 68.6 | -51.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 70 | -50.2 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 10.3 | -9 | g | | ナトリウム | 0 | 3800 | -3800 | mg | | カリウム | 660 | 280 | 380 | mg | | カルシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | マグネシウム | 29 | 39 | -10 | mg | | リン | 97 | 130 | -33 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 24 | 23 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 14 | 39 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 56 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 26 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.33 | 0.15 | mg | | ビオチン | 3 | 4.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |