芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 78.9 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 19.3 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.2 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 0.3 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 0.2 | 19.6 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 0 | 100 | -100 | mg | | カリウム | 660 | 430 | 230 | mg | | カルシウム | 18 | 6 | 12 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 97 | 250 | -153 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.6 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 3 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |