芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 76.4 | 40.1 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 38 | -36.3 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 45 | -42.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.1 | 0.3 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.6 | 0.3 | 15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 8.8 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.8 | 0.3 | 19.5 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 0 | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 660 | 820 | -160 | mg | | カルシウム | 18 | 570 | -552 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 97 | 910 | -813 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 25 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.69 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 28 | 44 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.92 | -0.44 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： あかめいも
廃棄部位： 表層 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |