芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しとあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 2.3 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 32 | -31 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 41.4 | -40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 22 | -22 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 1.9 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.2 | 1.7 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.3 | 19.2 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 36 | -33 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 44.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 8.3 | -7.4 | g | | ナトリウム | 28 | 530 | -502 | mg | | カリウム | 420 | 2400 | -1980 | mg | | カルシウム | 34 | 280 | -246 | mg | | マグネシウム | 26 | 300 | -274 | mg | | リン | 55 | 700 | -645 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.44 | 3.72 | -3.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2100 | -2100 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 220 | -218 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 5 | 25000 | -24995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 980 | -980 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 27000 | -26995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.6 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 390 | -390 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.33 | -2.3 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 20 | -18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.59 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 24 | 1900 | -1876 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.18 | -0.57 | mg | | ビオチン | 6 | 47 | -41 | μg | | ビタミンC | 24 | 210 | -186 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |