芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しと調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 2.8 | 63.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 17 | -16 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 18.3 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 10.9 | 18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.2 | 10.4 | 16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.3 | 28.5 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 30.5 | 0.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 47.6 | -46.7 | g | | ナトリウム | 28 | 18000 | -17972 | mg | | カリウム | 420 | 490 | -70 | mg | | カルシウム | 34 | 76 | -42 | mg | | マグネシウム | 26 | 61 | -35 | mg | | リン | 55 | 220 | -165 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.6 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 0 | 39 | -39 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 5 | 2200 | -2195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.5 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 24 | 170 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.41 | 0.2 | mg | | ビオチン | 6 | 8.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 24 | 25 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 45.7 | -45.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |