芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しと香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 5 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 27.7 | -26.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 28.7 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 5.5 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.2 | 5.4 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.3 | 52.6 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 51.6 | -20.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 28 | 880 | -852 | mg | | カリウム | 420 | 3600 | -3180 | mg | | カルシウム | 34 | 1300 | -1266 | mg | | マグネシウム | 26 | 380 | -354 | mg | | リン | 55 | 460 | -405 | mg | | 鉄 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.97 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.44 | 6.63 | -6.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 2 | 110 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 28000 | -27995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.02 | -1.99 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 20 | -18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.47 | -1.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 1400 | -1376 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.68 | -1.07 | mg | | ビオチン | 6 | 24 | -18 | μg | | ビタミンC | 24 | 820 | -796 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |