芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し と菓子パン類 カレーパン 皮及び具の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しと菓子パン類 カレーパン 皮及び具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 菓子パン類 カレーパン 皮及び具 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 41.3 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.3 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 13 | -13 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.3 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 32 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.2 | 29.5 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.3 | 32.5 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 32.3 | -0.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 28 | 490 | -462 | mg | | カリウム | 420 | 130 | 290 | mg | | カルシウム | 34 | 24 | 10 | mg | | マグネシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | リン | 55 | 91 | -36 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン | 5 | 270 | -265 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 320 | -315 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 24 | 17 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.26 | 0.35 | mg | | ビオチン | 6 | 3.3 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 24 | 0 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 製品全体
部分割合： パン 69、具 31 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |