芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しと魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 58.6 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 23 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.1 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.2 | 0.4 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.2 | 0.4 | 26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.3 | 3 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 0.4 | 31 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 28 | 170 | -142 | mg | | カリウム | 420 | 520 | -100 | mg | | カルシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | マグネシウム | 26 | 76 | -50 | mg | | リン | 55 | 470 | -415 | mg | | 鉄 | 0.6 | 63 | -62.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.44 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.44 | 6.19 | -5.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2000 | -2000 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 80 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 50 | -50 | μg | | 葉酸 | 24 | 250 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.67 | -1.06 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 24 | 5 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |