芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生とあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 3.4 | 62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 31.5 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 40 | -38.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 | 14.3 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 13.5 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 | 26 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 25.2 | -22.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 41.8 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.3 | -10.5 | g | | ナトリウム | 30 | 1700 | -1670 | mg | | カリウム | 370 | 2700 | -2330 | mg | | カルシウム | 24 | 170 | -146 | mg | | マグネシウム | 26 | 290 | -264 | mg | | リン | 56 | 710 | -654 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.59 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.35 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | 4 | 29000 | -28996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 32000 | -31996 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.61 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.31 | -2.29 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 20 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.51 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 22 | 1600 | -1578 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.28 | -0.74 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 29 | 200 | -171 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |