芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 とあまのり ほしのりの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生とあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 8.4 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 30.7 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 39.4 | -38.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 | 0.5 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 0.4 | 27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 | 17.7 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 31.2 | -28.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 38.7 | -7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | ナトリウム | 30 | 610 | -580 | mg | | カリウム | 370 | 3100 | -2730 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 26 | 340 | -314 | mg | | リン | 56 | 690 | -634 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.62 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.51 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 93 | -91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 4 | 38000 | -37996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 43000 | -42996 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2600 | -2600 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.21 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.68 | -2.66 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 20 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.61 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 22 | 1200 | -1178 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.93 | -0.39 | mg | | ビオチン | 6.1 | 41 | -34.9 | μg | | ビタミンC | 29 | 160 | -131 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |