芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 9.5 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 9.3 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 14.2 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 | 29.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 29.2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 | 47.8 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 21.7 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 67.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 30 | 120 | -90 | mg | | カリウム | 370 | 3200 | -2830 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 26 | 180 | -154 | mg | | リン | 56 | 300 | -244 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.82 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.22 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 4 | 2600 | -2596 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2600 | -2596 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.95 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 120 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.08 | -0.54 | mg | | ビオチン | 6.1 | 43 | -36.9 | μg | | ビタミンC | 29 | 15 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |