芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 4.5 | 61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 25.3 | -24.4 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 26.5 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 48.7 | -48.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 51.8 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 | 2.1 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | 2 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 | 9 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 7.3 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 12 | 19.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | g | | ナトリウム | 30 | 47 | -17 | mg | | カリウム | 370 | 840 | -470 | mg | | カルシウム | 24 | 44 | -20 | mg | | マグネシウム | 26 | 530 | -504 | mg | | リン | 56 | 1100 | -1044 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.26 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 4.39 | -3.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 2 | 42 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 29 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 31 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 79 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.65 | -0.11 | mg | | ビオチン | 6.1 | 13 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |