芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 24.4 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 18.6 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 29.9 | | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.5 | | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.2 | 25.9 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 7.6 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 31.5 | 0.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | ナトリウム | 30 | 5600 | -5570 | mg | | カリウム | 370 | 1000 | -630 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 56 | 330 | -274 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.8 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 110 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.6 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 39 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.81 | -0.27 | mg | | ビオチン | 6.1 | 19 | -12.9 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |