芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらとあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 3.4 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 31.5 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 40 | -38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 2.1 | 4.2 | g | | コレステロール | | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.5 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 14.3 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 13.5 | 20 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 26 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 25.2 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 41.8 | -3.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 11.3 | -10.3 | g | | ナトリウム | 36 | 1700 | -1664 | mg | | カリウム | 380 | 2700 | -2320 | mg | | カルシウム | 51 | 170 | -119 | mg | | マグネシウム | 25 | 290 | -265 | mg | | リン | 57 | 710 | -653 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.35 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | 58 | 29000 | -28942 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 32000 | -31942 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2700 | -2695 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 650 | -639 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.61 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.31 | -2.27 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 20 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 57 | 1600 | -1543 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.28 | -0.68 | mg | | ビオチン | 5.3 | | 5.3 | μg | | ビタミンC | 21 | 200 | -179 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |