芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 2.3 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.2 | -16 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.3 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 12.3 | -6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 12.9 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 55.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 51.4 | -17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 56.6 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 63.9 | -25.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 36 | 1 | 35 | mg | | カリウム | 380 | 1000 | -620 | mg | | カルシウム | 51 | 97 | -46 | mg | | マグネシウム | 25 | 130 | -105 | mg | | リン | 57 | 330 | -273 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.63 | 1.38 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 190 | -185 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 2 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 2 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 13 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 110 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.51 | 0.09 | mg | | ビオチン | 5.3 | 16 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |