芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらと香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 5 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 27.7 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 28.7 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 2.2 | 4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 5.5 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 5.4 | 28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 52.6 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 51.6 | -13.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 36 | 880 | -844 | mg | | カリウム | 380 | 3600 | -3220 | mg | | カルシウム | 51 | 1300 | -1249 | mg | | マグネシウム | 25 | 380 | -355 | mg | | リン | 57 | 460 | -403 | mg | | 鉄 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.63 | 6.63 | -6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 5 | 110 | -105 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 28000 | -27942 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 28000 | -27942 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 7.2 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 1300 | -1289 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.89 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.02 | -1.98 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 20 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.47 | -1.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 1400 | -1343 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.68 | -1.08 | mg | | ビオチン | 5.3 | 24 | -18.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 820 | -799 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |