芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 10.9 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 17.3 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.1 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 2.2 | 4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | | 33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 54.4 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 50.6 | -12.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 15.2 | -14.2 | g | | ナトリウム | 36 | 59 | -23 | mg | | カリウム | 380 | 3100 | -2720 | mg | | カルシウム | 51 | 2800 | -2749 | mg | | マグネシウム | 25 | 760 | -735 | mg | | リン | 57 | 330 | -273 | mg | | 鉄 | 0.5 | 120 | -119.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.99 | -1.85 | mg | | マンガン | 0.63 | 10 | -9.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | Tr | 18 | -18 | μg | | クロム | 0 | 47 | -47 | μg | | モリブデン | 5 | 200 | -195 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 2400 | -2342 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 2500 | -2442 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 210 | -205 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 820 | -809 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.75 | -1.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 290 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2.39 | -1.79 | mg | | ビオチン | 5.3 | 62 | -56.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |