芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 2.3 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 10.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | | 33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 46.7 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 28 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 70.2 | -31.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 8.6 | -7.6 | g | | ナトリウム | 36 | 230 | -194 | mg | | カリウム | 380 | 2300 | -1920 | mg | | カルシウム | 51 | 1200 | -1149 | mg | | マグネシウム | 25 | 210 | -185 | mg | | リン | 57 | 270 | -213 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.75 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 5 | 130 | -125 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 58 | 10000 | -9942 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 10000 | -9942 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 860 | -855 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 9.4 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 1500 | -1489 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.8 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.75 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 820 | -763 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.31 | -0.71 | mg | | ビオチン | 5.3 | 20 | -14.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 1100 | -1079 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |