芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら とケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらとケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | ケーキ・ペストリー類 ドーナッツ イーストドーナッツ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 27.5 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 17.7 | -11.4 | g | | コレステロール | | 97 | -97 | mg | | 脂質 | 6.8 | 18.9 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 46.1 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 36.3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 45.3 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 44.6 | -6.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 36 | 240 | -204 | mg | | カリウム | 380 | 77 | 303 | mg | | カルシウム | 51 | 31 | 20 | mg | | マグネシウム | 25 | 10 | 15 | mg | | リン | 57 | 56 | 1 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.13 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | Tr | 13 | -13 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 64 | -64 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 2 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 3 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 56 | -51 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 6.7 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 22 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 57 | 40 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.84 | -0.24 | mg | | ビオチン | 5.3 | 3.6 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 21 | (Tr) | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 部分割合：イーストドーナッツプレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |